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Forum » Ernährung » Ermährungsrezepte
Unbeantwortetes Thema

Kartoffel-Lauch Suppe
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Verfasst am: 12. 01. 2010 [15:26]
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balanceroom
Dabei seit: 25.07.2009
Beiträge: 4
 Kartoffel-Lauch-Suppe

Zutaten:
4 Stangen Lauch
3-4 mehlig kochende Kartoffeln
(z.B. Adretta, Afra oder Ikaria- Infos dazu gibts in unserem Kartoffel- ABC)
2 EL Butter oder Olivenöl
1l Gemüsebrühe
200 g Sahne
Salz, Pfeffer, Muskat
wer mag: frische Gartenkräuter zum garnieren (Petersilie, Kresse, Schnittlauch)

Zubereitung:
Schäle die Kartoffeln und schneide sie in kleine Würfel, putze den Lauch und schneide ihn in Streifen, und dünste beides in der zerlassen Butter/ dem Öl in einem großen Topf kurz an. Danach mit der Brühe ablöschen, aufkochen und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Kartoffeln gar sind. Alles pürieren, Sahne schlagen und unterheben und mit Gewürzen und ggf. Gartenkräutern abschmecken.
Mit Kresse bestreuen und servieren.
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